Sal en escamas Bras del Port Gourmet
Las escamas de sal marina Bras del Port Gourmet son hermosas pirámides de sal de textura crujiente y delicada. Realza el sabor de tus platos aportándoles originalidad y elegancia. Un producto 100% natural.
Somos los únicos productores de sal marina en escamas de España gracias al esfuerzo de nuestro departamento de I+D
Debido a su origen marino, nuestras escamas poseen un alto contenido en magnesio que ayuda a la fijación de calcio en los huesos, entre otros beneficios.
La sal en escamas de Bras del Port no contiene gluten por lo que son aptas para celíacos. Tampoco contienen ingredientes de origen animal, siendo recomendables para dietas veganas.
Te proponemos 4 variedades de escama: natural, al humo con jengibre, con cítricos y condimento con carbón vegetal y una pizca de pimienta.
Cada variedad te abre un mundo de posibilidades gastronómicas
- VARIEDAD AL HUMO CON JENGIBRE | Las escamas de sal ahumadas aportan una intensidad aromática extraordinaria y combinan muy bien con carnes blancas, pescados, risottos, tartar de salmón, entre otras muchas posibilidades.
- VARIEDAD CON CÍTRICOS | La frescura y la fragancia del limón y la naranja son la clave de nuestra variedad de sal en escamas con cítricos. Tus pescados, verduras, tostadas, ensaladas y postres quedarán deliciosos con este toque de salado afrutado.
- CONDIMENTO DE ESCAMAS CON CARBÓN VEGETAL | El aspecto negro brillantes de estas pirámides de sal las hace ideales para decorar platos de carnes blancas y crear un interesante contraste cromático en salsas, cremas, verduras, ensaladas…
Podrás encontrar muchas ideas para sacarle todo el partido a nuestras escamas de sal en nuestro sección de recetas de esta web y en nuestras redes sociales.
Para qué se utiliza la sal en escamas
La elegante forma piramidal de la escama de sal marina aporta la elegancia y la sofisticación de la alta cocina a nuestros platos del día a día. Prueba a añadirla en carnes y pescados, sobre verduras a la parrilla, tostas, salsas y crema pero también sobre postres (cobertura de chocolate y caramelo, galletas, bombones…), el límite queda en tu imaginación.
A diferencia de la sal fina, la sal en escamas posee un protagonismo en el plato que la hace ideal para decorar, gracias a la belleza de estos cristales de sal marina, y aporta textura, una característica que la diferencia de las sales que habitualmente usamos para cocinar.
Además, el sabor salado en el paladar se da en picos de intensidad variables por lo que su adición a los platos debe estar más controlada para evitar salar en exceso.
Se aconseja su uso en la fase de emplatado ya que se trata de sales para la terminación de platos. Para dosificarlas te aconsejamos romper las escamas con los dedos y espolvorearlas sobre el plato.
Las únicas escamas de sal marina producidas en España.
