Sal en escamas Bras del Port Gourmet
Las escamas de sal marina Bras del Port Gourmet son hermosas pirámides de sal de textura crujiente y delicada. Realza el sabor de tus platos aportándoles originalidad y elegancia. Un producto 100% natural.
Somos los únicos productores de sal marina en escamas de España gracias al esfuerzo de nuestro departamento de I+D
Debido a su origen marino, nuestras escamas poseen un alto contenido en magnesio que ayuda a la fijación de calcio en los huesos, entre otros beneficios.
La sal en escamas de Bras del Port no contiene gluten por lo que son aptas para celíacos. Tampoco contienen ingredientes de origen animal, siendo recomendables para dietas veganas.
Te proponemos 4 variedades de escama: natural, al humo con jengibre, al vino tinto de Bodega Matarromera y con cítricos.
Cada variedad te abre un mundo de posibilidades gastronómicas
- VARIEDAD AL HUMO CON JENGIBRE | Las escamas de sal ahumadas aportan una intensidad aromática extraordinaria y combinan muy bien con carnes blancas, pescados, risottos, tartar de salmón, entre otras muchas posibilidades.
- VARIEDAD AL VINO TINTO | La escama al vino tinto combina lo mejor del mar con lo mejor de la tierra para aportar un exquisito aroma, sabor y color a tinto en carnes rojas, ensaladas, tostas…
- VARIEDAD CON CÍTRICOS | La frescura y la fragancia del limón y la naranja son la clave de nuestra variedad de sal en escamas con cítricos. Tus pescados, verduras, tostadas, ensaladas y postres quedarán deliciosos con este toque de salado afrutado.
Podrás encontrar muchas ideas para sacarle todo el partido a nuestras escamas de sal en nuestro sección de recetas de esta web y en nuestras redes sociales.
Para qué se utiliza la sal en escamas
La elegante forma piramidal de la escama de sal marina aporta la elegancia y la sofisticación de la alta cocina a nuestros platos del día a día. Prueba a añadirla en carnes y pescados, sobre verduras a la parrilla, tostas, salsas y crema pero también sobre postres (cobertura de chocolate y caramelo, galletas, bombones…), el límite queda en tu imaginación.
A diferencia de la sal fina, la sal en escamas posee un protagonismo en el plato que la hace ideal para decorar, gracias a la belleza de estos cristales de sal marina, y aporta textura, una característica que la diferencia de las sales que habitualmente usamos para cocinar.
Además, el sabor salado en el paladar se da en picos de intensidad variables por lo que su adición a los platos debe estar más controlada para evitar salar en exceso.
Se aconseja su uso en la fase de emplatado ya que se trata de sales para la terminación de platos. Para dosificarlas te aconsejamos romper las escamas con los dedos y espolvorearlas sobre el plato.
La exquisitez de las escamas de sal marina de Bras del Port ha sido premiada con dos estrellas de oro en la edición 2019 de los Superior Taste Awards de Bruselas, conocidos popularmente como las ‘estrellas Michelin’ de los productos de alimentación.
