Escamas de sal y barbacoa: la pareja ideal

La llegada del buen tiempo es ideal para pasar más tiempo al aire libre y disfrutar de una amena comida en familia o con amigos. ¡Es hora de desempolvar tu barbacoa y ponerse manos a la obra! Algunos consejos para sacarle todo el partido a tu barbacoa Piensa en el menú que quieres preparar y calcula la cantidad de comida por persona que necesitarás. Ten a mano herramientas útiles que te facilitarán la tarea como tenazas de mango largo, guantes o manoplas protectoras y un pincel para pintar con aceite los alimentos. Si quieres añadir un extra de sabor en carnes y pescados puedes marinarlos o adobarlos la noche anterior. Saca los alimentos de la nevera al menos 30-40 minutos antes para evitar que se quemen por fuera y queden poco hecho por dentro. No escatimes en el carbón o la leña ya que los aromas que desprenden afectarán al sabor de los alimentos que vayas a cocinar. Hay que tener en cuenta que si se cocina con madera seca necesitarás más tiempo para tener listas las brasas. Prepara el fuego con suficiente antelación y espera a que las brasas estén listas. Deben tener una textura uniforme y un color [...]