Elaboración:
- Primero ponemos a hidratar el alga nori remojándola en bol con agua unos minutos.
- Cortamos el salmón en daditos y escurrimos las algas.
- Batimos los huevos y añadimos el salmón y las algas.
- Calentamos un poco de aceite en una sartén y vertemos la mezcla. Movemos rápidamente hasta que empiece a cuajar. Apartamos del fuego y dejamos que cuaje un poco más con el calor residual pero procurando que quede cremoso.
- Montamos el revuelto sobre una tosta y espolvoreamos con la Espuma de Sal Marina con Carbón Vegetal Bras del Port.
Ingredientes (2 personas):
- 40 g de alga nori
- 4 huevos
- 75 g de salmón ahumado
- Aceite de oliva virgen extra
- Espuma de Sal Marina con Carbón Vegetal Bras del Port.
