Hummus con Escamas de Sal

Entrante 4 personas 10 minutos Dificultad baja Elaboración: Enjuagamos y escurrimos los garbanzos. Pelamos el ajo y exprimimos el medio limón. Cogemos los garbanzos, el agua, el aceite, la sal marina Bras del Port Eco, el ajo, el zumo de limón y el comino y los mezclamos en una batidora hasta que quede una crema sin grumos. Servimos el hummus en un bol y decoramos con un poco de pimentón dulce, el cebollino picado, un chorrito de aceite de oliva por encima, el sésamo y las Escamas de Sal Marina Bras del Port. Acompañamos con palitos de zanahoria o palitos crujientes. Ingredientes (4 personas): 400 g de garbanzos cocidos 60 ml de agua 60 ml de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo El zumo de medio limón 1 cucharada de salsa tahini (salsa a base de semillas de sésamo) Comino Pimentón dulce Cebollino Sésamo Sal marina fina Bras del Port Eco. Puedes comprarla aquí. Escamas de Sal Marina Bras del Port. Puedes comprarlas aquí. Descárgate la ficha de esta receta aquí.

2020-05-12T09:06:56+02:0012 mayo, 2020|Categorías: Dificultad Baja, Entrante, Para 4 personas, Recetas|Etiquetas: , , , |Comentarios desactivados en Hummus con Escamas de Sal

Tartar de bacalao con Escamas de Sal al Humo con Jengibre

Plato principal 4 personas 25 minutos Dificultad media Elaboración: Mezclamos la sal con el azúcar y cubrimos el lomo de bacalao durante 4 horas para realizar un semisalazón. Transcurrido este tiempo lavamos y secamos. Picamos todos los ingredientes muy finos, los mezclamos bien y aliñamos con aceite y sal marina Bras del Port Eco. Elaboramos la teja: Mezclamos el aceite, la harina el agua y la sal y colocamos una pequeña cantidad en una sartén antiadherente. Lo dejamos a fuego medio hasta que tome un color dorado, en ese punto retiramos y dejamos enfriar. Preparamos la crema de naranja: Hacemos un poco de ralladura de naranja y la exprimimos. Colamos el zumo obtenido y lo ponemos al fuego. A continuación añadimos el azúcar, la maicena, el aceite y la ralladura y en cuanto hierva retiramos y enfriamos. Presentación: Colocamos una porción de tartar en el centro del plato con la ayuda de molde de aro y decoramos con un cordón de crema de naranja. Para finalizar, echamos un chorrito de aceite, añadimos las Escamas de Sal Marina al Humo con Jengibre Bras del Port y colocamos la teja crujiente. Ingredientes [...]

2020-04-20T12:29:08+02:007 abril, 2020|Categorías: Dificultad media, Para 4 personas, Plato principal, Recetas|Etiquetas: , , , , , |Comentarios desactivados en Tartar de bacalao con Escamas de Sal al Humo con Jengibre