¿Cómo se utiliza la sal en escamas Bras del Port?

La sal en escamas Bras del Port se ha hecho un hueco en nuestras cocinas y está claro que llegó para quedarse. Se trata de una sal marina muy versátil que ofrece un montón de posibilidades de uso que vamos a contar lo largo de este post. Todos sabemos que la sal es un ingrediente esencial en la cocina ya que forma parte de uno de los cinco sabores básicos (salado, dulce, amargo, ácido y umami). Por suerte, hoy en día, podemos disfrutar de sales novedosas como las escamas de sal marina y no tenemos que limitarnos a la sal de mesa. ¿Qué es la sal en escamas? Lo que caracteriza a la sal en escamas Bras del Port es su forma piramidal bien definida que le aporta una textura crujiente delicada. Además, su elevado contenido en magnesio estimula las papilas gustativas, consiguiendo un poder potenciador del sabor mayor que otras sales. De esta manera, reducimos la ingesta de sal en las comidas. A continuación te presentamos todas las variedades de sal en escamas de Bras del Port: Sal marina en escamas Natural Sal marina en escamas al Humo con Jengibre Sal marina en escamas con Cítricos Condimento a base [...]

2022-03-17T13:55:50+01:0017 marzo, 2022|Categorías: Gastronomía|Etiquetas: , |Comentarios desactivados en ¿Cómo se utiliza la sal en escamas Bras del Port?

Añade escamas de sal en tus recetas navideñas

La sal en escamas se coló en nuestras cocinas seduciéndonos con su textura crujiente y delicada. Su salado realza el sabor de los platos creando picos de intensidad en cada bocado. También nos aportan un toque decorativo gracias a su forma piramidal y a los colores que podéis encontrar en nuestras diferentes variedades. Cuando llegan las navidades, buscamos en nuestras despensas aquellos productos que nos ayuden a aportar un toque especial para sacar el máximo partido a nuestras comidas y cenas de estas fechas tan especiales. Maridaje de las escamas de sal Las escamas de sal marina son ideales para carnes, tanto a la parrilla o a la brasa como a la plancha, así como para verduras asadas, patatas, salsas, ensaladas pero también en postres, para resaltar el dulzor en cremas, chocolates o cobertura de caramelo. ¿Cuándo y cómo debo usar la sal en escamas? Recomendamos romper las escamas con los dedos y espolvorear sobre el plato justo antes de servir. La escama se funde y pierde su forma cuando entra en contacto con los alimentos calientes. Es por ello que recomendamos añadirla en este momento, en lo que se conoce en cocina como “fase de emplatado”. Otra opción muy [...]

2022-01-14T16:49:13+01:0020 diciembre, 2021|Categorías: Gastronomía|Etiquetas: , , , |Comentarios desactivados en Añade escamas de sal en tus recetas navideñas

Sal en escamas y chocolate: La pareja ideal

El 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, una dulce efeméride de la que queremos hacernos eco y proponeros algunos tips para los aficionados a la repostería. La sal en escamas se ha convertido en uno de los básicos del rincón de especias y condimentos de nuestras cocinas. Su forma piramidal y su delicada textura crujiente son ideales para decorar todo tipo de platos así como para aportar una nueva dimensión a tus platos salados pero también dulces. En Bras del Port te proponemos cuatro matices de sabor diferentes: Sal en escamas natural Sal en escamas al vino tinto Sal en escamas al humo con jengibre Condimento a base de sal en escamas con carbón vegetal ¿Por qué añadir sal marina en escamas a tus postres? Si de algo saben los chefs de nueva generación es de la importancia de la innovación gastronómica. La sorpresa y los contrastes siempre son bienvenidas para romper con lo establecido y estimular nuestras papilas gustativas. La mezcla del dulce y el salado no es algo nuevo (cómo olvidar aquellos bocatas de chocolate con aceite y sal propios de los 80 y los 90) pero sí se puede reformular con las novedades [...]

2022-01-14T16:51:52+01:0013 septiembre, 2021|Categorías: Gastronomía|Etiquetas: , , , , , , , |Comentarios desactivados en Sal en escamas y chocolate: La pareja ideal
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