Hummus con Escamas de Sal

Entrante 4 personas 10 minutos Dificultad baja Elaboración: Enjuagamos y escurrimos los garbanzos. Pelamos el ajo y exprimimos el medio limón. Cogemos los garbanzos, el agua, el aceite, la sal marina Bras del Port Eco, el ajo, el zumo de limón y el comino y los mezclamos en una batidora hasta que quede una crema sin grumos. Servimos el hummus en un bol y decoramos con un poco de pimentón dulce, el cebollino picado, un chorrito de aceite de oliva por encima, el sésamo y las Escamas de Sal Marina Bras del Port. Acompañamos con palitos de zanahoria o palitos crujientes. Ingredientes (4 personas): 400 g de garbanzos cocidos 60 ml de agua 60 ml de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo El zumo de medio limón 1 cucharada de salsa tahini (salsa a base de semillas de sésamo) Comino Pimentón dulce Cebollino Sésamo Sal marina fina Bras del Port Eco. Puedes comprarla aquí. Escamas de Sal Marina Bras del Port. Puedes comprarlas aquí. Descárgate la ficha de esta receta aquí.

2020-05-12T09:06:56+02:0012 mayo, 2020|Categorías: Dificultad Baja, Entrante, Para 4 personas, Recetas|Etiquetas: , , , |Comentarios desactivados en Hummus con Escamas de Sal

Tartar de bacalao con Escamas de Sal al Humo con Jengibre

Plato principal 4 personas 25 minutos Dificultad media Elaboración: Mezclamos la sal con el azúcar y cubrimos el lomo de bacalao durante 4 horas para realizar un semisalazón. Transcurrido este tiempo lavamos y secamos. Picamos todos los ingredientes muy finos, los mezclamos bien y aliñamos con aceite y sal marina Bras del Port Eco. Elaboramos la teja: Mezclamos el aceite, la harina el agua y la sal y colocamos una pequeña cantidad en una sartén antiadherente. Lo dejamos a fuego medio hasta que tome un color dorado, en ese punto retiramos y dejamos enfriar. Preparamos la crema de naranja: Hacemos un poco de ralladura de naranja y la exprimimos. Colamos el zumo obtenido y lo ponemos al fuego. A continuación añadimos el azúcar, la maicena, el aceite y la ralladura y en cuanto hierva retiramos y enfriamos. Presentación: Colocamos una porción de tartar en el centro del plato con la ayuda de molde de aro y decoramos con un cordón de crema de naranja. Para finalizar, echamos un chorrito de aceite, añadimos las Escamas de Sal Marina al Humo con Jengibre Bras del Port y colocamos la teja crujiente. Ingredientes [...]

2020-04-20T12:29:08+02:007 abril, 2020|Categorías: Dificultad media, Para 4 personas, Plato principal, Recetas|Etiquetas: , , , , , |Comentarios desactivados en Tartar de bacalao con Escamas de Sal al Humo con Jengibre

Ensalada de jamón de pato a la vinagreta de frutos secos con Escamas de Sal al Vino Tinto

Entrante 2 personas 10 minutos Dificultad baja Elaboración: Limpiamos todos los ingredientes y cortamos los tomates cherrys en mitades. Machacamos en un mortero los pistachos y las avellanas. Montamos la vinagreta con la sal marina Bras del Port Eco, la pimienta, el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, las avellanas y los pistachos. Disponemos las lechugas de forma armónica, encima ponemos el tomate y las láminas de jamón de pato. Finalmente, aliñamos con la vinagreta, colocamos las granadas y los brotes y espolvoreamos con las Escamas de Sal Marina al Vino Tinto Bras del Port. Ingredientes (1 persona): 125 g de jamón de pato 1 bolsa de ensalada de mezcla de brotes tiernos 4 tomates cherry 20 g de avellanas tostadas 20 g de pistachos tostados 50 g de granada Brotes de cebolleta 80 ml de aceite de oliva virgen extra Una cuchara sopera de vinagre de Jerez Pimienta Sal marina fina Bras del Port Eco. Puedes comprarla aquí. Espuma de Sal Marina al Vino Tinto Bras del Port. Puedes comprarla aquí. Descárgate la ficha de esta receta aquí.

2020-04-07T10:58:32+02:0011 febrero, 2020|Categorías: Dificultad Baja, Entrante, Gastronomía, Para 2 personas, Recetas|Etiquetas: , , , , , |Comentarios desactivados en Ensalada de jamón de pato a la vinagreta de frutos secos con Escamas de Sal al Vino Tinto

Lubina con langostinos y Escamas de Sal

Plato principal 2 personas 25 minutos Dificultad media Elaboración: Pelamos los langostinos dejando solamente la cola con cáscara y los cocemos en un poco de caldo de pescado hasta que se pongan de color rojizo y los reservamos. Limpiamos, pelamos y picamos el puerro y la zanahoria. Rehogamos las verduras con un poco de aceite y sal marina Bras del Port Eco e incorporamos el caldo de pescado. Cocemos durante unos 10 minutos a fuego lento. Para terminar la salsa, la trituramos en la batidora. Rehogamos suavemente un poco de cebolla en una sartén con aceite. Incorporamos los lomos de lubina, añadimos un poco de sal y los pasamos vuelta y vuelta. Los mojamos con un poco de cava y caldo de pescado. Damos un hervor durante 5 minutos y tapamos para que cueza con el calor residual y reservamos. Disponemos en el plato un lomo de lubina, acompañamos con los langostinos y los bañamos con la salsa. Para terminar, añadimos un toque crocante con las Escamas de Sal Marina Bras del Port. Ingredientes (2 personas): 1 lubina grande, limpia y fileteada en lomos 8 langostinos 50 g de puerro [...]

2019-12-31T11:40:32+01:0030 diciembre, 2019|Categorías: Dificultad media, Para 2 personas, Plato principal, Recetas|Etiquetas: , , , , |Comentarios desactivados en Lubina con langostinos y Escamas de Sal

Rocas de chocolate con Escamas de Sal

Postre 2 personas 10 minutos Dificultad baja Elaboración: Fundimos la cobertura al baño maría o en el microondas en tandas de varios segundos. Añadimos el arroz inflado, hacemos pequeñas porciones con la ayuda de una cuchara y las dejamos sobre una bancada limpia u otra superficie antiadherente. Espolvoreamos con Escamas de Sal Marina Bras del Port antes de que solidifique el chocolate. Ingredientes (1 persona): 200 g de chocolate negro para fundir 50 g de arroz inflado Escamas de Sal Marina Bras del Port. Puedes comprarlas aquí. Descárgate la ficha de esta receta aquí.

2019-12-31T11:44:57+01:0024 diciembre, 2019|Categorías: Dificultad Baja, Para 2 personas, Postre, Recetas|Etiquetas: , , , |Comentarios desactivados en Rocas de chocolate con Escamas de Sal

Los premios ‘Superior Taste Awards’ distinguen las sales gourmet de Bras del Port

Las escamas y la espuma de sal marina de Bras del Port han sido premiadas con dos estrellas de oro en los ‘Superior Taste Awards’ en Bruselas. Tanto las escamas de sal marina como la espuma de sal marina de Bras del Port han conseguido, en su primera participación, dos estrellas de en los ‘Superior Taste Awards’ (Premios al Sabor Superior) que organiza el 'International Taste Institute' (Instituto Internacional del Sabor) de Bruselas. Este prestigioso organismo gastronómico reúne cada año a los mejores chefs y sumilleres del mundo para elegir los mejores productos de alimentación. De hecho, estos galardones son conocidos popularmente como las ‘estrellas Michelín’ de los alimentos y bebidas. Se puede consultar la lista de premiados de este 2019 aquí. Durante la edición del presente año se ha reconocido la exquisitez de las escamas de sal marina de Bras del Port y la singularidad y delicadeza de la espuma de sal marina de Bras del Port (ambas en su variedad natural), sumando un total de 4 estrellas de oro, 2 estrellas para cada una de nuestras variedades de sal gourmet. Estas estrellas de oro acreditan la excepcionalidad de los productos destacados y se obtienen como resultado de [...]

2020-03-11T13:27:13+01:004 junio, 2019|Categorías: Gastronomía|Etiquetas: , , |Comentarios desactivados en Los premios ‘Superior Taste Awards’ distinguen las sales gourmet de Bras del Port
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