Acerca de Teresa Ferrández

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Las salinas Bras del Port como escenario de ‘Human Nature’ de Netflix

El documental ‘Human Nature’ del director Adam Bolt, quien explora las implicaciones y el impacto de la revolucionaria técnica de edición genética #CRISPR, cuyo descubrimiento se basó en una investigación que nació en nuestras salinas Bras del Port.

2020-06-03T13:21:24+02:002 junio, 2020|Categorías: Ciencia y tecnología|Etiquetas: , , , , |Comentarios desactivados en Las salinas Bras del Port como escenario de ‘Human Nature’ de Netflix

Hummus con Escamas de Sal

Entrante 4 personas 10 minutos Dificultad baja Elaboración: Enjuagamos y escurrimos los garbanzos. Pelamos el ajo y exprimimos el medio limón. Cogemos los garbanzos, el agua, el aceite, la sal marina Bras del Port Eco, el ajo, el zumo de limón y el comino y los mezclamos en una batidora hasta que quede una crema sin grumos. Servimos el hummus en un bol y decoramos con un poco de pimentón dulce, el cebollino picado, un chorrito de aceite de oliva por encima, el sésamo y las Escamas de Sal Marina Bras del Port. Acompañamos con palitos de zanahoria o palitos crujientes. Ingredientes (4 personas): 400 g de garbanzos cocidos 60 ml de agua 60 ml de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo El zumo de medio limón 1 cucharada de salsa tahini (salsa a base de semillas de sésamo) Comino Pimentón dulce Cebollino Sésamo Sal marina fina Bras del Port Eco. Puedes comprarla aquí. Escamas de Sal Marina Bras del Port. Puedes comprarlas aquí. Descárgate la ficha de esta receta aquí.

2020-05-12T09:06:56+02:0012 mayo, 2020|Categorías: Dificultad Baja, Entrante, Para 4 personas, Recetas|Etiquetas: , , , |Comentarios desactivados en Hummus con Escamas de Sal

Tartar de bacalao con Escamas de Sal al Humo con Jengibre

Plato principal 4 personas 25 minutos Dificultad media Elaboración: Mezclamos la sal con el azúcar y cubrimos el lomo de bacalao durante 4 horas para realizar un semisalazón. Transcurrido este tiempo lavamos y secamos. Picamos todos los ingredientes muy finos, los mezclamos bien y aliñamos con aceite y sal marina Bras del Port Eco. Elaboramos la teja: Mezclamos el aceite, la harina el agua y la sal y colocamos una pequeña cantidad en una sartén antiadherente. Lo dejamos a fuego medio hasta que tome un color dorado, en ese punto retiramos y dejamos enfriar. Preparamos la crema de naranja: Hacemos un poco de ralladura de naranja y la exprimimos. Colamos el zumo obtenido y lo ponemos al fuego. A continuación añadimos el azúcar, la maicena, el aceite y la ralladura y en cuanto hierva retiramos y enfriamos. Presentación: Colocamos una porción de tartar en el centro del plato con la ayuda de molde de aro y decoramos con un cordón de crema de naranja. Para finalizar, echamos un chorrito de aceite, añadimos las Escamas de Sal Marina al Humo con Jengibre Bras del Port y colocamos la teja crujiente. Ingredientes [...]

2020-04-20T12:29:08+02:007 abril, 2020|Categorías: Dificultad media, Para 4 personas, Plato principal, Recetas|Etiquetas: , , , , , |Comentarios desactivados en Tartar de bacalao con Escamas de Sal al Humo con Jengibre

La cantante Andrea Dawson graba Tu Rollo en Bras del Port

La cantante madrileña de origen inglés Andrea Dawson ha estado presentando estos días su nuevo tema "Tu Rollo" cuyo videoclip fue rodado en nuestras salinas Bras del Port de Santa Pola y otros parajes próximos. Se trata de un single en el que se combinan el pop electrónico con un R&B llevado hacia su propio estilo y que demuestra la frescura vocal de esta joven artista. El videoclip ha sido un proyecto de la productora Hypnos Films y ha contado con la dirección del joven cineasta Román Reyes. El equipo eligió como escenario de buena parte de las tomas nuestras salinas, especialmente algunos ambientes con toques industriales y nuestras icónicas montañas de sal que hacían de acompañamiento ideal a unas escenas con una narrativa original apoyada con algunos toques interesantes de posproducción. Cabe mencionar como curiosidad del rodaje la presencia de numerosos mosquitos que hicieron el final del rodaje un tanto molesto pero el resultado mereció la pena. No es la primera vez que Bras del Port se convierte en el telón de fondo de la música. Recientemente se rodó también el videoclip del tema "Your Name" de la gaditana Izzy. Te dejamos aquí debajo el videoclip al completo para [...]

2020-05-04T12:06:42+02:0025 marzo, 2020|Categorías: Colaboraciones|Etiquetas: , |Comentarios desactivados en La cantante Andrea Dawson graba Tu Rollo en Bras del Port

Revuelto de salmón con Espuma de Sal con Carbón Vegetal

Entrante 2 personas 10 minutos Dificultad baja Elaboración: Primero ponemos a hidratar el alga nori remojándola en bol con agua unos minutos. Cortamos el salmón en daditos y escurrimos las algas. Batimos los huevos y añadimos el salmón y las algas. Calentamos un poco de aceite en una sartén y vertemos la mezcla. Movemos rápidamente hasta que empiece a cuajar. Apartamos del fuego y dejamos que cuaje un poco más con el calor residual pero procurando que quede cremoso. Montamos el revuelto sobre una tosta y espolvoreamos con la Espuma de Sal Marina con Carbón Vegetal Bras del Port. Ingredientes (2 personas): 40 g de alga nori 4 huevos 75 g de salmón ahumado Aceite de oliva virgen extra Espuma de Sal Marina con Carbón Vegetal Bras del Port. Puedes comprarla aquí. Descárgate la ficha de esta receta aquí.

2020-04-16T15:13:43+02:005 marzo, 2020|Categorías: Dificultad Baja, Entrante, Para 2 personas, Recetas|Etiquetas: , , , , |Comentarios desactivados en Revuelto de salmón con Espuma de Sal con Carbón Vegetal

La producción de sal marina es un bello ejemplo de simbiosis industria-naturaleza

Las salinas marinas generan un ecosistema de humedales que se convierte en el hogar ideal de numerosas especies de aves, peces y flora.

2020-05-04T12:09:25+02:0018 febrero, 2020|Categorías: Entorno|Etiquetas: , , , , |Comentarios desactivados en La producción de sal marina es un bello ejemplo de simbiosis industria-naturaleza

Ensalada de jamón de pato a la vinagreta de frutos secos con Escamas de Sal al Vino Tinto

Entrante 2 personas 10 minutos Dificultad baja Elaboración: Limpiamos todos los ingredientes y cortamos los tomates cherrys en mitades. Machacamos en un mortero los pistachos y las avellanas. Montamos la vinagreta con la sal marina Bras del Port Eco, la pimienta, el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, las avellanas y los pistachos. Disponemos las lechugas de forma armónica, encima ponemos el tomate y las láminas de jamón de pato. Finalmente, aliñamos con la vinagreta, colocamos las granadas y los brotes y espolvoreamos con las Escamas de Sal Marina al Vino Tinto Bras del Port. Ingredientes (1 persona): 125 g de jamón de pato 1 bolsa de ensalada de mezcla de brotes tiernos 4 tomates cherry 20 g de avellanas tostadas 20 g de pistachos tostados 50 g de granada Brotes de cebolleta 80 ml de aceite de oliva virgen extra Una cuchara sopera de vinagre de Jerez Pimienta Sal marina fina Bras del Port Eco. Puedes comprarla aquí. Espuma de Sal Marina al Vino Tinto Bras del Port. Puedes comprarla aquí. Descárgate la ficha de esta receta aquí.

2020-04-07T10:58:32+02:0011 febrero, 2020|Categorías: Dificultad Baja, Entrante, Gastronomía, Para 2 personas, Recetas|Etiquetas: , , , , , |Comentarios desactivados en Ensalada de jamón de pato a la vinagreta de frutos secos con Escamas de Sal al Vino Tinto

Bárba Fluxá representa a través de su arte la simbiosis industria-naturaleza que se da en las salinas marinas

El Parque Natural de las Salinas de Santa Pola protagoniza ‘El capítulo del mar (NaCl+H2O)’, una instalación multidisciplinar compuesta por vídeo, escultura, dibujo, pintura, entre otros elementos, realizada por la artista madrileña Bárbara Fluxá gracias a una Beca Leonardo en Artes Plásticas y Arte Digital de la Fundación BBVA. Esta propuesta artística aborda las paradójicas relaciones que se dan entre humanidad, tecnología y naturaleza en las explotaciones salineras marinas. Territorios complejos donde coexisten lo natural, lo industrial, lo urbano y lo cultural. Bras del Port se halla enclavada en el corazón de las Salinas de Santa Pola, un espacio protegido de alto valor ecológico, fruto de muchas décadas de recorrido de la actividad de estas salinas marítimas. Para la producción de sal marina, se genera un enorme humedal por el que discurre el agua del mar, creando largos circuitos y lagunas donde, por acción del viento y el sol, cristaliza la sal. Este humedal se convierte en el hogar de centenares de especies de peces, aves, plantas e insectos, cuya existencia beneficia la producción de sal, de tal manera que sin la actividad salinera este ecosistema no existiría y sin este ecosistema no podríamos hacer nuestro trabajo. El Centro [...]

2020-01-15T15:52:20+01:0015 enero, 2020|Categorías: Arte, Colaboraciones|Etiquetas: , , , |Comentarios desactivados en Bárba Fluxá representa a través de su arte la simbiosis industria-naturaleza que se da en las salinas marinas

La cantante Izzy graba el videoclip Your Name en las salinas Bras del Port

El pasado mes de diciembre recibimos en Bras del Port a una invitada muy especial: la artista emergente Izzy. La cantante gaditana decidió grabar el videoclip de su primer single ‘Your Name’ en nuestras salinas. El recientemente creado sello discográfico Movistar Sound ha nacido con el objetivo de descubrir nuevos talentos musicales, apostando por Izzy para comenzar su andadura en este nuevo ámbito. Este tema, ‘Your Name’ de hecho ha formado parte de la campaña publicitaria navideña que ha realizado Movistar. Tanto Izzy como el equipo de grabación quedaron fascinados por los paisajes tan peculiares que alberga el extenso entorno en el que llevamos a cabo nuestra actividad salinera. Nuestras icónicas montañas blancas de sal son un elemento visual que compone el escenario de fondo de este primer tema que interpreta con enorme talento la joven artista. Esta canción trata de reivindicar la ruptura con las etiquetas sociales o estereotipos con un sonido solemne y con una madurez sorprendente. Seguro que Izzy cosechará numerosos éxitos en este nuevo proyecto vital que ha comenzado. El rodaje fue duro ya que el tiempo no acompañaba. La lluvia y el viento hicieron de este proyecto todo un reto cuyo resultado, gracias al [...]

2020-05-04T12:10:07+02:009 enero, 2020|Categorías: Colaboraciones, Información Corporativa|Etiquetas: , , , , |Comentarios desactivados en La cantante Izzy graba el videoclip Your Name en las salinas Bras del Port

Lubina con langostinos y Escamas de Sal

Plato principal 2 personas 25 minutos Dificultad media Elaboración: Pelamos los langostinos dejando solamente la cola con cáscara y los cocemos en un poco de caldo de pescado hasta que se pongan de color rojizo y los reservamos. Limpiamos, pelamos y picamos el puerro y la zanahoria. Rehogamos las verduras con un poco de aceite y sal marina Bras del Port Eco e incorporamos el caldo de pescado. Cocemos durante unos 10 minutos a fuego lento. Para terminar la salsa, la trituramos en la batidora. Rehogamos suavemente un poco de cebolla en una sartén con aceite. Incorporamos los lomos de lubina, añadimos un poco de sal y los pasamos vuelta y vuelta. Los mojamos con un poco de cava y caldo de pescado. Damos un hervor durante 5 minutos y tapamos para que cueza con el calor residual y reservamos. Disponemos en el plato un lomo de lubina, acompañamos con los langostinos y los bañamos con la salsa. Para terminar, añadimos un toque crocante con las Escamas de Sal Marina Bras del Port. Ingredientes (2 personas): 1 lubina grande, limpia y fileteada en lomos 8 langostinos 50 g de puerro [...]

2019-12-31T11:40:32+01:0030 diciembre, 2019|Categorías: Dificultad media, Para 2 personas, Plato principal, Recetas|Etiquetas: , , , , |Comentarios desactivados en Lubina con langostinos y Escamas de Sal
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